Pollo a la coca cola

FUENTE: Foro mundorecetas 

INGREDIENTES:

- 6 contramuslos deshuesados

- 1 sobres de sopa de cebolla

- 1 bote de coca cola (33 cl)

- 1 patata

- Sal y pimienta

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 180º, mientras en  un bol se disuelve el sobre de sopa con la coca cola. Se pelan las patatas y se cortan en trozos. En  la bandeja del horno o en una cazuela de barro (yo lo he hecho así), se pone un chorro de aceite y encima las patatas, luego colocamos el pollo previamente salpimentado y por último la mezcla de sopa de cebolla y coca cola. Lo dejamos en el horno durante más o menos una hora a 180º, a la media hora si es posible dar la vuelta. Sale buenísimo y jugoso.

Crema de calabacín

INGREDIENTES:

- 3 calabacines medianos

- 1 patata mediana

- 1/2 cebolla

- 2 quesitos

PREPARACIÓN:

Se lavan bien los calabacines y se cortan en trozos no muy grandes. Cortamos también la patata y la cebolla, y se pone todo junto  a cocer en una cazuela con agua. Una vez esten cocidos se retiran y se trituran con la batidora junto con los quesitos, se sala y se sirve caliente.

En la presentación se puede espolvorear un poco de queso rallado por encima.

Tarta de limón merengada

FUENTE:La casita verde (Alegna)

Ingredientes:

1,5 rulo de galletas Maria
200 gr de margarina
1 lata de leche condensada pequeña
1 limón
2 huevos
2 cucharadas de azúcar

Preparación
Moler las galletas, añadir la margarina derretida y mezclar bien.
Forrar con esta mezcla un molde, presionar bien, y llevar al congelador por lo menos durante 30 minutos.
Mientras, mezclar la leche condensada con el zumo y la raspa de la cascara de limón, y cuando quede bien misturado, añadir las yemas y batir todo bien.
Poner esta mezcla por encima de la base de la tarta y llevar a horno medio durante 10 minutos.
Montar las claras en punto de nieve juntamente con el azúcar. Colocar este merengue por encima de la crema de limón y llevar nuevamente al horno durante 5 minutos.

Espinacas con gambas

INGREDIENTES:

- 500 gr. de espinacas
- 150 gr. de gambas peladas
- 1 ajo
- 100 ml. de nata líquida
- aceite
- sal

PREPARACIÓN:

Se cuecen las espinacas en abundante agua con sal durante 10 minutos, se enfrían y se escurren bien. En una sartén con aceite se dora el ajo cortado fino y a continuación se incorporan las gambas peladas se dejan un par de minutos, luego las espinacas cortadas, que se rehogan un poco y por último la nata, se sala y se deja todo cocer durante unos 5 minutos a fuego medio.

Queso feta marinado

INGREDIENTES:

- Queso feta

- Aceite de oliva

- Pimiento rojo

- 2 Ajos

- Tomillo

- Orégano

PREPARACIÓN:

Se corta el queso en dados y se escurre bien, se coloca en un tarro de cristal con las especias, los ajos y el pimiento cortado en tiras pequeñas, se cubre con aceite de oliva y se deja macerar al menos una semana.

Tarta de manzana

FUENTE: La receta es de Sofiita del foro de mundorecetas. 

INGREDIENTES:

- 1 bote pequeño de leche condensada, 370 gramos
- 1 medida de leche, utilizamos el bote de leche condensada para medir
- 1 cucharada sopera de maicena
- 3 yemas y 1 huevo entero
- 1 manzana golden grande o 2 pequeñas
- 1 lamina de hojaldre
- mermelada de albaricoque o melocotón
- una cucharadita de café de azúcar

PREPARACIÓN:

Se forra un molde con la masa de hojaldre y se pincha con un tenedor para que la masa no se hinche. A continuación se coloca encima las manzanas cortadas en rodajas finas y se espolvorea con el azúcar.

En un bol se echa la leche condensada, la leche, las tres yemas, el huevo entero y la maicena y se bate. Se incorpora esta mezcla al molde con las manzanas con cuidado, ya que las manzanas subirán a flote. Se mete al horno a temperatura 180º o 200º durante unos 30 minutos (el flan debe estar cuajado), pasado este tiempo se saca y se pinta con la mermelada y se vuelve a hornear durante otros 5 minutos.

La de la foto no lleva mermelada sino un poco de gelatina neutra con la que pinté la tarta para darle algo más de brillo cuando ésta se enfrió.

Mermelada de higos

INGREDIENTES:

- 1 kilo de higos

- 500 gr de azúcar (si es posible 250 gr de azúcar blanco y 250 gr de azúcar moreno)

- 50 cc de brandy

- 1/4 litro de agua

- El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

Se pelan y se cortan los higos en cuatro partes, se colocan en la cazuela donde vamos a hacer la mermelada y se dejan reposando una hora. A continuación se agregan el resto de los ingredientes y se deja cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, alrededor de 1 hora o hasta que adquiera la consistencia deseada. Una vez frío se envasa en un tarro de cristal

Caballas al horno

INGREDIENTES:

- 4 Caballas pequeñas (abiertas por la mitad y sin espinas)

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada grande de pimentón

- Pimienta

- Sal

- Perejil

 PREPARACIÓN:

Se pica en el mortero los ajos, la pimienta, el pimentón y el perejil hasta formar una pasta. Se salan las caballas y se untan con la mezcla ( si es posible se deja unos 20 o 25 minutos macerar). A continuación se meten las caballas en el horno precalentado durante unos 20 minutos a 180 º.

Volovanes de cangrejos de río

Esta receta se prepara íntegramente con el microondas 

INGREDIENTES:

- 6 volovanes

- 10 cangrejos de río

- 1 cucharada de harina

- 2 cucharadas de vino blanco seco

- 1 taza de leche

- 1 1/2 cucharadas de mantequilla

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Se calienta la leche en el microondas durante 20 segundos

2.- Se lavan los congrejos y se ponene en un recipiente, se añade la leche, se sala y se deja cocer 4 minutos

3.- Se sacan los cangrejos y se reserva la leche, se pelan los cangrejos y se cortan las colas en dos.

4.- Se pone la mantequilla en un cazo y se calienta durante 40 segundos, a continuación se añade removiendo con energía la harina y enseguida la leche que habíamos reservado y el vino, se cuece durante 2 minutos.

5.- Se remueve y se añade la pimiente (ojo comprobar de sal), añadir las colas de cangreso y cocer 2 minutos.

6.- Rellenar los volovanes con la mezcla, y antes de servir ponerlos 30 segundos en el microondas.

FUENTE: COCINA CON MICROONDAS

 

Almejas a la marinera

Aquí os dejo un clásico de la cocina española, se prepara en unos 20 minutos... y ya sabeis el resultado...

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de almejas

- 1/2 cebolla

- Perejil

- 2 ajos

- 1/2 vaso de vino blanco

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

 PREPARACIÓN:

Se ponen las almejas en agua fria con sal durante un rato para que suelten la arenilla, luego se lavan varias veces y se reservan.

Por otra parte ponemos una cazuela (si es de barro pues mejor) al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente se incorpora la cebolla picadita fina y los ajos también picados, cuando la cebolla esté ya transparente se incorporan las almejas y el vino y cuando haya reducido un poco, se va añadiendo la harina que habremos mezclado aparte en un vaso con agua que la salsa coja la consistencia que nos guste, se incorpora el perejil y se deja cocer unos 10 minutos. Antes de apagarlo se rectifica de sal.

Hojaldre de tomate y cebolla

INGREDIENTES:

-1/2 lámina de hojaldre congelada

- 2 tomates maduros

- 1 cebolla

- Queso rallado

- Bacon

- Orégano

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Una vez descongelado el hojaldre se coloca sobre papel vegetal y se enrollan hacia dentro un poquito los bordes para que haga de "barrera" para el relleno y se pincha la base con un tenedor varias veces para que no se hinche.

Se precalienta el horno y mientras tanto, en una sartén se rehoga la cebolla cortada en tiras, cuando esté hecha, se coloca sobre el hojaldre, a continuación se pone el queso rallado y los tomates, se salan y se colocan los trocitos de bacon. Por último se espolvorea abundante orégano, se echa un chorrito de aceite y se mete al horno, unos 20 o 25 minutos.

Mejillones en salsa

Esta receta es de mi madre aunque un poquito tuneada (ella no le pone perejil y le pone más pimentón) y siempre me ha encantado!!

Una vez limpios los mejillones se prepara en un momento. Es conveniente tener bastante pan a mano para la salsita, ¡¡ que está buenísima!!

 INGREDIENTES:

- 1 kilo de mejillones

- 1/2 cebolla

- 1 ajo

- Perejil

- Pimentón

- Aceite de oliva

- 1 cayena

- 1/2 Hoja de laurel

- Harina

- Agua

- Vino blanco

PREPARACIÓN:

Una vez limpios los mejillones, se abren en una cazuela con un poquito de vino blanco, cuando estén abiertos se retiran, se les quita una de las dos conchas y se reseva el líquido.

A continuación se pone una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente se incorpora la cebolla y el ajo picaditos y media hoja de laurel. Cuando la cebolla está ya frita, se espolvorea el pimentón (bastante para que la salsa quede rojita), y la cayena, a continuación se incorpora el liquido obtenido de abrir los mejillones (colado) y se añade el perejil picado, yo para espesar la salsa voy agregando poco a poco harina disuelta en agua, hasta que queda con la consistencia que me gusta y se lleva la salsa a ebullición. A continuación se van colocando los mejillones con la concha hacia abajo y se deja cocer unos minutos.

Aperitivo con queso feta

No apto para personas que no les guste el queso de sabor fuerte.... 

INGREDIENTES:

- Queso feta cortado en datos

- Bacon

- Tomates cherry

- Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Aunque es muy obvia su preparación, aquí va: se fríe el bacon y posteriormente se montan los pinchitos poniento el queso, el bacon frito  y el tomatito cherry y por último se espolvorea con sal y pimienta.

Merluza con guarnición

INGREDIENTES:

- 4 filetes de merluza (yo usé de los congelados y sin piel)

- 3 huevos (1 para rebozar y dos más cocidos para el acompañamiento)

- Harina

- Pimiento rojo

- Cebolla fresca

- Perejil

- Aceite

- Vinagre

- Sal

PREPARACIÓN:

Se sala la merluza y se pasa primero por la harina y luego por el huevo batido y se fríe en abundante aceite caliente.

Mientras preparamos la vinagreta de acompañamiento, cortando el pimientos, los dos huevos cocidos y la cebolla fresca en trozos pequeños, se añade el perejil fresco picadito, la sal, el aceite y el vinagre al gusto.

Mini pizzas ( Chef o matic y horno)

 

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 230 ml cervera
- 23 medidas de harina común 3 medidas
- 2 cucharadas de aceite de oliva 
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca

Para la pizza

- Tomate triturado

- Queso rallado

- Cebolla fresca

- Anchoas

- Bacon

- Aceitunas

- Tomates cherry

- Orégano

PREPARACIÓN:

Con pala de amasar, poner todos los ingredientes para preparar la masa en la cubeta en el orden dado (los líquidos templados) y después todo lo demás. Poner el programa 13 (dura 1:35).Cuando termine el programa, precalentar el horno y a continución estirar bien la masa sobre papel vegetal y cortar a la medida que querais, en mi caso lo hice con un bol para hacerlas pequeñas y redondas, poner todos los ingredientes y colocar en la bandeja del horno (parte media) a 200º. El tiempo depende de si os gusta más o menos tostadita.

 

Berenjenas rellenas de carne

** La receta está sacada de la página de Arguiñano**

Es la primera vez que las hago, y la verdad es que están muy buenas, lo único que no me ha gustado mucho es como he quedado (de aspecto) el queso, la próxima vez probaré con queso rallado.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

- 2 berenjenas
- 300 gr. de carne picada
- 300 gr. de tomates cherry
- 4 lonchas de queso
- ½ cebolla
- ½ pimiento amarillo
- ½ pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- ½ l. de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil

 PREPARACIÓN:

Limpia las berenjenas, córtalas por la mitad y hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Colócalas en una fuente apta para el horno, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y ásalas a 200º C, durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retira la carne con cuidado y pícala.

Pica la verdura (cebolla, 1 diente de ajo y los pimientos) finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien pochada, añade la carne de ternera salpimentada y cocina brevemente. Agrega la carne de las berenjenas, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.

Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que espese y sazona.
Rellena las berenjenas con la farsa y cúbrelas con la bechamel. Cubre cada una con una loncha de queso y gratina en el horno.

Pica finamente los otros 2 dientes de ajo. Dóralos en una sartén con aceite, añade los tomates cherry y saltea durante 3 minutos. Sirve las berenjenas en una fuente amplia, acompaña con los tomates salteados y adorna con una rama de perejil.

Saladitos de hojaldre

** Esta receta está sacada del blog de Erdecai **

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre (he usado de la congelada)

- Sobrasada

- Paté

- Morcilla de cebolla

- Jamón York

- Queso en lonchas

- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno y mientras se corta el hojaldre en rectángulos pequeños, se coloca dentro el relleno y se cierran bien con los dedos. Se colocan en la bandeja del horno con papel vegetal y se pintan con huevo batido. Se hornean en la parte media del horno, durante 25 minutos a 200º.

Profiteroles con nata

INGREDIENTES:

- 1/4 de litro de agua

- 125 gramos de mantequilla

- 1 Pellizco de sal

- 150 gr. de harina

- 4 huevos

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 sobre de levadura en polvo

- 50 gr. de azúcar

- 50 gr. de chocolate para fundir

- Nata montada

Preparación:

Se pone el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar  en una cacerola y se lleva al fuego mientras se remueve para que todos los ingredientes se mezclen.

Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe, la levadura y la canela molida. Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Se aparta la mezcla a un bol y se deja enfriar. Una vez esté fría la pasta se añaden, uno a uno, los huevos y se va batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa.

Se precalienta el horno y se prepara la bandeja colocando papel vegetal y untándola con un poco de mantequilla. Con la ayuda de una manga pastelera o una cucharita se van haciendo bolitas con la masa y se colocan en la bandeja, dejando una separación entre unas y otras. Se introduce la bandeja en el horno a 180º durante unos 25 minutos. El interior de los profiteroles debe quedar hueco y seco.

Cuando se vayan a servir se abren por un lateral con un cuchillo, se rellenan con la nata montada y se decora con el chocolate líquido.

Espaguetis con atún

INGREDIENTES:

- Espaguetis

- 1 lata de atún

- 1/2 cebolla

- 1/2 bote tomate frito

- Vino blanco

- Margarina

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Albahaca

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se pone la pasta a cocer con abundante agua. Mientras tanto en una sartén se fríe la cebolla picada muy fina, antes de que se dore, se añade el atún escurrido y se le da unas vueltas, a continuación se añade el tomate frito y un chorrito de vino blanco y se deja cocer tapado a fuego mediio. Pasados un par de minutos se añade el orégano, la albahaca y la pimienta.

 Cuando la pasta esté cocida se escurre ( no se enfría con agua), y se coloca en el plato donde lo vayamos a servir donde habremos colocado un poquito de margarina o mantequilla y se remueve bien para que se mezcle con la pasta. Por último se añade por encima la salsa.

Empanadillas de morcilla

INGREDIENTES:

- 6 obleas

- 3 morcillas de cebolla

- Queso rallado

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se fríen las morcillas y se mezcla el contenido con el queso rallado (al gusto). Se rellenan las obleas con la mezcla, se cierran bien y se fríen en abundante aceite caliente.