INGREDIENTES:
- 2 chorizos asturianos
- Un buen chorro de sidra natural
PREPARACIÓN:
Se colocan los chorizos en un recipiente especial para microondas con tapa y se pinchan varias veces los chorizos, se le añade un buen chorro de sidra, se tapan y se dejan 4 minutos y medio a máxima potencia.
Después de ver esta receta en multitud de ocasiones el el foro de mundorecetas me he decidido a hacerla, y la verdad es que es mucho más fácil de lo que puede parecer en un primer momento y el resultado es increible.
INGREDIENTES:
- 150gr. de chocolate negro.
- 150gr. de chocolate con leche.
- 150gr. de chocolate blanco.
- 125gr. de azúcar.
- 750ml. de nata.
- 750ml. de leche.
- 3 sobres de cuajada.
- 250g. de galletas Maria
- 80 g. de mantequilla.
PREPARACIÓN:
A) Base
1. Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida (yo las trituro con el accesorio para picar carne de la batidora)
2. Forrar un molde desmontable con la mezcla y apretar bien para que quede compacto y con el mismo grosor por todo el diámetro del molde.
B) Capa chocolate negro
0. De 250 ml de leche, separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 75 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde encima de la base de galletas.
C) Capa de chocolate con leche
0. De 250 ml. de leche separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche y 50 g. de azúcar.
2. Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate negro con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
D) Capa de chocolate blanco
0. De 250 ml. de leche, separar una taza de leche y disolver en ella el sobre de cuajada.
1. Poner a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche.
2. Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
3. Añadir la cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
4. Verter en el molde sobre el chocolate con leche con ayuda de una cuchara para que no haga agujero.
Cuando esté lista, meter en la nevera hasta que cuaje. Desmoldar y adornar al gusto ( en este caso con virutas de chocolate).
FUENTE: Atreyu03, recetario mundorecetas
Esta receta está muy bien, cuando quieres preparar algo rápido, ya que se puede hacer con casi cualquier cosa que tengamos en casa.
INGREDIENTES:
- "Pan redondo cortado" de Mercadona o Semilla de Oro
- Tomate triturado
- Cebolla fresca
- Atún
- Orégano
- Queso rallado
PREPARACIÓN:
Se precalienta el horno y mientras se unta el pan con el tomate y se le añaden todos los ingredientes, se pone en la rejilla a unos 200º hasta que el queso se derrita, más o menos 5 minutos, depende de lo crujiente que quieres que te quede.
También está muy bueno con nata, cebolla fresca, palitos de surimi y salmón ahumado.
FUENTE: Foro mundorecetas-Kanaima y Queca
INGREDIENTES:
-500 gr. de almejas (en este caso japonesas)
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1/2 cucharada de harina
- 1/4 vaso de brandy
- 1/2 vaso sidra (natural)
- Perejil picado
PREPARACIÓN:
En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogar primero el ajo y antes de que se dore añadir la cebolleta picada fina. Cuando esté hecha añadir la harina y removerla bien, añadir las almejas (que previamente habremos dejado un rato cubiertas con agua y con un poco de sal para que suelten las impurezas), cuando se habran añadir el brandy y flambear (para evitar accidentes apagar la campana extractora), a continuación añadir el vino y dejar cocer durante un rato hasta que se haya evaporado el alcohol. Finalmente añadir el perejil dejar un par de minutos y servir caliente.
INGREDIENTES:
- 12 albóndigas
- 1 cebolla
- 1 cucharada harina
- Perejil
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite
PREPARACIÓN:
Pasar las albóndigas por harina y freirlas. Cuando estén doradas retirar y reservar.
Picar la cebolla y dorarla en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añadir 1 cucharada de harina y mezclar bien. Echar el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos. Poner las albóndigas en otra cazuela y verter la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos, añadir el perejil picado. Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapurés.
INGREDIENTES:
-1/2 kg. de conejo en trozos
- 1 patata mediana
- Harina
- 4 ajos
- 1 cayena
- Aceite
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se salpimenta el conejo y se pasa por harina, elimando el exceso. Se frien los trozos en abundante aceite caliente, una vez dorados se retiran y reservan. Por otra parte pelamos y partimos las patatas en trozos que también freimos y reservamos.
En una cazuela freimos los ajos cortados en láminas y antes de que se doren incorportamos 1/2 vaso de vino blanco, dejamos que se evapore e incorporamos el conejo y las patatas y dejamos cocer durante unos minutos. Al servir espolvoreamos con el perejil picado.
INGREDIENTES:
- 2 filetes de perca
- Salsa Teriyaki
- 2 ajos
- Margarina
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se salpimenta el pescado y se pone en una sartén en la que habremos puesto un poco de mentequilla, hacemos el pescado por los dos lados y lo retiramos. En la misma sartén colocamos un poco más de mantequilla e incorporamos los ajos cortados finos, le damos unas vueltas, añadimos un poco de salsa teriyaki y dejamos reducir (se va caramelizando). Incorporamos entonces el pescado y echamos otro chorro de salsa teriyaki por encima y lo dejamos un par de minutos, para que tome el sabor. Se sirve caliente con la salsa por encima.
Esta receta se puede preparar con otros pescados como por ejemplo salmón.
INGREDIENTES:
-1/2 kg de gambón (o gamba roja mediana)
- 4 ajos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal gorda
PREPARACIÓN:
Colocar el gambón en una fuente para el horno y salar. A continuación preparar una mezcla con el ajo cortadito muy fino, el perejil picado y un buen chorro de aceite y verter encima del gambón. Colocar la fuente en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 200º.
Quedan buenísimos y sin olor en la cocina.
FUENTE: El blog de Cuca
Esta es mi versión de la receta sacada del libro "La cocina japonesa de Harumi", sin duda mi libro favorito de cocina japonesa
INGREDIENTES:
- 250 gr. de muslos de pollo deshuesados con piel (yo utilizo contramuslos deshuesados)
- 3 cucharadas de fécula de patata o harina de maiz
- 2 cucharadas de harina
- Aceite abundante de girasol para freir
Para macerarlo:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sake
- 1/2 cucharadita de ajo picado (yo le suelo poner dos ajos)
- sal
- Unas cuantas hojas de lechuga para envolver el pollo, cebollino, menta y cilantro fresco (Yo suelo utilizar lechuga, cebolla fresca y pepino)
- Salsa de chile dulce (se vende en supermercados chinos y en la sección internacional de los supermercados)
PREPARACIÓN:
1.- Primero preparar la mezcla de maceración. Hacer varios agujeros en la piel del pollo y luego cortar cada trozo en seis o siete trozos. Ponerlos 30 minutos en la mezcla a macerar. Deben quedar bien cubiertos.
2.- Mezclar ligeramente la fécual (o la harina de maiz) con la harina; luego rebozar generosamente los trozos de pollo marinados
3.-Calentar el aceite (170ºC). Freir los trozos de pollo cuatro o cinco minutos, hasta que estén crujientes, dorados y bien hechos por dentro.Para mantener la temperartura del aceite no pongas muchos trozos de pollo a la vez. Eliminar el exceso de aceite escurriendo el pollo sobre papel de cocina.
4.- Servir con una selección de hierbas y hojas de ensalada bien lavadas. Envolver los trozos de pollo y las hierbas con las hojas. Comer con los dedos mojándolo en la sasa de chile.
Cuando tengo invitados y preparo esta receta, lo suelo presentar enrollando los ingredientes (lechuga, salsa de chile dulce, cebolla fresca y pepino) en papel de arroz.
El papel de arroz viene en forma de círculo y deshidratado, pero se hidrata muy fácilmente sumergiendolo en agua durante unos 20 segundos, pasado este tiempo se deja un escurrir y se vuelve muy manejable, permitiendo enrollar los ingredientes con faciliadad.
INGREDIENTES:
- 1 tarrina de margarina (250 gr)
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 bote de melocotón en almíbar (400 gr.)
- 100 gr. de coco
- 3 huevos grandes
- 1 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Se mezcla la mantequilla y el azúcar y se le incorpora la harina y la levadura, después las yemas de huevo una a una.
Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora a la preparación anterior con movimientos envolventes, añadir el coco y el melocotón muy picadito (pero no en batidora)
Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo de harina y echar la mezcla en el.
Se mete al horno precalentado a 180º y se tiene 45 minutos, cuando esté listo sacarlo del horno y bañarlo con el almíbar del melocotón y espolvorear de coco.
FUENTE: Receta de Dory, Recetario de Mundorecetas
INGREDIENTES
-235 grs. harina
-250 grs. mantequilla
-250 grs. azúcar
-2 huevos.
-5 ml. (1 cuchara postre) de Levadura
-1/2 kg. ciruelas rojas (no demasiado maduras) Aprox. 6-8
-1 cuharada de azúcar y 1 cuchara postre canela (para espolvorear)
PREPARACIÓN
-Precalentar el horno a 180º, forrar un molde de 23 cm Æ y engrasar. Reservar.
-Cortar por la mitad las ciruelas, deshuesarlas y cada mitad cortala en ca rebanadas.Reservar.
-En el bol de la batidora, con el utensilio de pala plana. Verter la mantequilla y el azucar hasta que esté pálida y esponjosa, a velocidad media.
-Sin dejar de batir, pero a velocidad baja verter los huevos de uno en uno no verter el siguiente huevo si no se ha adicionado el anterior.
-Finalmente añadir la harina junto con la levadura y batir bien.
-Con la ayuda de una espátula verter la masa en el molde y extender bien la masa.
-Introducir las rebanadas de ciruela y espolvorear del azúcar y la canela.
-Hornear de 50-55 minutos.
NOTA- Sabremos si esta hecho cuando se empiece a dorar y se despegue de las paredes del molde ó pichar con un palillo, si esté sale limpio ya está lista.
FUENTE: La maleta de Boston
INGREDIENTES:
-500 grs. solomillos o pechugas de pollo
-120 grs. cebolla
-30 grs. mostaza
-100 ml. nata líquida para cocinar
-60 ml vino blanco
-sal, pimienta
-1 ramita de tomillo.
PREPARACIÓN:
-Salpimentar los solomillos. Cortar la cebolla en juliana y preparar todos los ingredientes restantes.
-En una cazuela poner el aceite a calentar y rehogar los solomillos de pollo.
-Una vez rehogados los solomillos, verter la cebolla junto con la ramita de tomillo, rociar con el vino. Tapar y dejar cocer suavemente durante ½ hora.
-Transcurrida la ½ hora. Retirar los solomillos de pollo, incorporar la mostaza a la cebolla, a fuego muy suave.mezclar y dejar que cueza unos 6 minutos.
-Añadir la nata, rectificar de sal si es necesario. Añadir los solomillos de pollo y calentar sin que llegue a hervir.
FUENTE: La maleta de Boston (aunque yo le he puesto menos nata líquida la original lleva 200 ml)
NOTA: En la foto no se aprecia el color, pero en realidad estaban más amarillitas de lo que parecen.
INGREDIENTES:
-300 grs. Harina
-150 grs. azúcar
-120 grs. mantequilla
-225 ml. leche
-2 huevos
-2 cucharas soperas café intantaneo (en este caso nescafe classic)
-5 ml. Bicarbonato
-1/2 sobre levadura (Royal)
-1 pizca de sal.
PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 200º, preparar una bandeja de muffins con los papeles. Reservar.
-Tamizar la harina con la levadura,el bicarbonato, y la sal
-En un bol verter los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida. Batir hasta que quede todo mezclado.
-Una vez mezclado verter la harina y el café instantáneo, con la ayuda de una espátula hasta que quede todo integrado. (sólo se tiene que hidratar no trabajar demasiado.
-Verter en los moldes ya preparados.
-Hornear durante 15-20 minutos.
FUENTE: La Maleta de Boston. La receta original del blog lleva por encima crema de café, yo le puse nata montada, pero abajo os pongo los ingredientes y la forma de preparar la crema de café.
Ingredientes crema café:
-150grs. Queso philadelphia
-75 grs. azúcar glas
-2 cucharas soperas de café intanta
Preparación crema de café:
-En un bol verter todos los ingredientes y con la ayuda de un batidor trabajar hasta que quede todo integrado.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 kg. de costillas de cerdo
- 1/2 kg. de patatas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1 l. de caldo de carne
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN:
Salpimentamos las costillas y las saltamos durante un par de minutos a fuego suave con el aceite de oliva en una cazuela de paredes altas. En la misma cazuela, sin retirar las costillas, salteamos la cebolla cortada finamente sin dejar que se quema, cuando se vaya poniendo transparente se añade el pimentón y removemos.
Se añaden las patatas peladas y cortadas bastamente, arrancando los trozos con el cuchillo, removemos de nuevo y dejamos que se salteen, a continuación añadimos el ajo cortado en trocitos, sazonamos y añadimos el caldo de carne. Se deja cocer a fuego suave durante aproximadamente 45 minutos, o cuando las patatas estén tiernas. Rectificamos de sal y servimos bien caliente.
FUENTE: Las recetas de Karlos Arguiñano (receta enviada por Mª Luisa Luque Martínez)
FUENTE: Foro mundorecetas "angeles-Argentina"
INGREDIENTES:
- 100 gr. de coco rallado
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas
- Azúcar extra para modelar los coquitos
PREPARACIÓN:
Se mezcla en un bol el coco, el azúcar, la vainilla y las yemas (con las manos), nos quedará una especie de pasta húmeda y pegajosa. Con ella formamos bolas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar. Finalmente se pellizca la punta para darle forma de "cono" y se colocan en el horno precalentado sobre papel vegetal. El tiempo depende del horno, yo los he tenido unos 10 minutos. Se puede saber fácilmente por el color, la punta tiene que estar un poco tostada.
FUENTE: Recetas coleccionables de "Flanín el niño"
INGREDIENTES:
- 1 Sobre de flanín
- 300 ml. de leche
- 60 gr. azúcar
- 1 huevo
- Harina fina de maiz (maizena)
- Azúcar glacé
- Aceite para freir
PREPARACIÓN:
1.- Desleir el contenido del sobre con la leche, añadir el azúcar y llevar a ebullición sin parar de remover. Cuando espese retirar del fuego, verterlo en un plato sopero y dejar enfriar.
2.- Con dos cucharitas formar bolitas, rebozarlas con Maizena y huevo batido y freir en abundante aceite caliente. Espolvorear con azúcar.
(Es importante que la crema esté totalmente fría, si no es muy difícil hacer las bolas para freirlas)