Mermelada de higos

INGREDIENTES:

- 1 kilo de higos

- 500 gr de azúcar (si es posible 250 gr de azúcar blanco y 250 gr de azúcar moreno)

- 50 cc de brandy

- 1/4 litro de agua

- El zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

Se pelan y se cortan los higos en cuatro partes, se colocan en la cazuela donde vamos a hacer la mermelada y se dejan reposando una hora. A continuación se agregan el resto de los ingredientes y se deja cocer a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, alrededor de 1 hora o hasta que adquiera la consistencia deseada. Una vez frío se envasa en un tarro de cristal