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Mis recetas de cocina

Entrantes (12)

Piruletas de langostino

Piruletas de langostino

Lo primero, siento la calidad de la foto, pero mi cámara repentinamente se ha quedado sin flash!! la próxima vez que haga la receta, que no tardaré mucho, modificaré la foto.

Esta es una receta sencillísima, vistosa y está muy buena....

INGREDIENTES (para 6 brochetas)

- 12 langostinos cocidos

- 2 ajos

- Perejil picado fino

- Harina de tempura

- Agua

- Aceite

PREPARACIÓN:

1.- Pelamos los langostinos  y pinchamos 2 en cada palo de brocheta.

2.- Mezclamos el ajo y el perejil y lo colocamos en un plato llano.

3.- Pasamos las brochetas por el ajo y el perejil .

4.- Rebozamos en la tempura.

5.- Pasamos por la sartén con aceite muy caliente durante unos 30 segundos por cada lado.

6.- Servir templado.

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Aguacates rellenos de atún

Aguacates rellenos de atún

INGREDIENTES:


- 2 aguacates maduros

- 1 lata de atún en aceite

- 1 tomate

- 1/2 cebolleta

- 3 hojas de lechuga

- 2 cucharaditas de mayonesa


PREPARACIÓN:

Se parten los aguacates por la mitad y se saca la pulpa con cuidado con ayuda de una cucharilla.

Añadimos a la pulpa de aguacate el atún, la lechuga, el tomate y la cebolleta cortado muy fino, incorporamos la mayonesa y rellenamos los aguacates.

 

 

Mini tortillas de espinacas y queso

Mini tortillas de espinacas y queso

INGREDIENTES (para 4 minitortillas):

- 3 huevos

- 100 gr de espinacas

- 50 gr. de queso

- cebolleta

- Sal

PREPARACIÓN:

Se cuecen las espinacas y se escurren bien. Por otra parte batimos los huevos, incorporamos el queso, la cebolleta picada muy fina y las espinacas y salamos.

Rellenamos con la mezcla cuatro cavidades de un molde de silicona para muffins. Meter en el horno precalentado a 180º hasta que el huevo esté cuajado(entre 10 y 15 minutos dependiendo del horno, el mío es de los lentos).

 

Bimbo pizzas

Bimbo pizzas

Esta receta está muy bien, cuando quieres preparar algo rápido, ya que se puede hacer con casi cualquier cosa que tengamos en casa.

INGREDIENTES:

- "Pan redondo cortado" de Mercadona o Semilla de Oro

- Tomate triturado

- Cebolla fresca

- Atún

- Orégano

- Queso rallado

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno y mientras se unta el pan con el tomate y se le añaden todos los ingredientes, se pone en la rejilla a unos 200º hasta que el queso se derrita, más o menos 5 minutos, depende de lo crujiente que quieres que te quede.

También está muy bueno con nata, cebolla fresca, palitos de surimi y salmón ahumado.

FUENTE: Foro mundorecetas-Kanaima y Queca

Queso feta marinado

Queso feta marinado

INGREDIENTES:

- Queso feta

- Aceite de oliva

- Pimiento rojo

- 2 Ajos

- Tomillo

- Orégano

PREPARACIÓN:

Se corta el queso en dados y se escurre bien, se coloca en un tarro de cristal con las especias, los ajos y el pimiento cortado en tiras pequeñas, se cubre con aceite de oliva y se deja macerar al menos una semana.

Volovanes de cangrejos de río

Volovanes de cangrejos de río

Esta receta se prepara íntegramente con el microondas 

INGREDIENTES:

- 6 volovanes

- 10 cangrejos de río

- 1 cucharada de harina

- 2 cucharadas de vino blanco seco

- 1 taza de leche

- 1 1/2 cucharadas de mantequilla

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Se calienta la leche en el microondas durante 20 segundos

2.- Se lavan los congrejos y se ponene en un recipiente, se añade la leche, se sala y se deja cocer 4 minutos

3.- Se sacan los cangrejos y se reserva la leche, se pelan los cangrejos y se cortan las colas en dos.

4.- Se pone la mantequilla en un cazo y se calienta durante 40 segundos, a continuación se añade removiendo con energía la harina y enseguida la leche que habíamos reservado y el vino, se cuece durante 2 minutos.

5.- Se remueve y se añade la pimiente (ojo comprobar de sal), añadir las colas de cangreso y cocer 2 minutos.

6.- Rellenar los volovanes con la mezcla, y antes de servir ponerlos 30 segundos en el microondas.

FUENTE: COCINA CON MICROONDAS

 

Aperitivo con queso feta

Aperitivo con queso feta

No apto para personas que no les guste el queso de sabor fuerte.... 

INGREDIENTES:

- Queso feta cortado en datos

- Bacon

- Tomates cherry

- Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Aunque es muy obvia su preparación, aquí va: se fríe el bacon y posteriormente se montan los pinchitos poniento el queso, el bacon frito  y el tomatito cherry y por último se espolvorea con sal y pimienta.

Empanadillas de morcilla

Empanadillas de morcilla

INGREDIENTES:

- 6 obleas

- 3 morcillas de cebolla

- Queso rallado

- Aceite

PREPARACIÓN:

Se fríen las morcillas y se mezcla el contenido con el queso rallado (al gusto). Se rellenan las obleas con la mezcla, se cierran bien y se fríen en abundante aceite caliente. 

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Empanadillas de atún

Empanadillas de atún

INGREDIENTES:

- 1 paquete de obleas

- 1 huevo cocido

- 1/2 bote de tomate triturado

- 2 latas de atún

- 1 lata de pimiento morrón

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite se pocha la cebolla cortada fina, se le agrega el atún escurrido y se le da unas vueltas, luego se agrega el huevo y el pimento, se mezcla bien durante un minuto y se incorpora el tomate. Se deja cocer tapado a fuego medio hasta que el tomate se haya "consumido", removiendo de vez en cuando, se apaga y se deja enfriar. A continuación se rellenan las obleas con con una cucharilla y se cierran con cuidado con la ayuda de un tenedor. Por último se frien en abundante aceite caliente.

 

Tapa de alcachofas

Tapa de alcachofas

Esta tapa se prepara en dos minutos, y sin duda se complementa perfectamente con una cervecita fría!

 

INGREDIENTES:

- Corazones de alcachofa en cuartos (de lata)

- Pimiento macerado con ajo y aceite (de bote)

- Anchoas en conserva

PREPARACIÓN 

Se colocan las alcachofas en una plato llano o fuente, se le coloca encima un trocito de pimiento y un trozo de anchoa, se pincha con un palillo y al frigo a por la cerveza.....

Tomates rellenos

Tomates rellenos

INGREDIENTES:

- 2 tomates

- 3 palitos de surimi

- 1/4 Cebolla fresca

- 1 Huevo cocido

- Mayonesa

- Pimienta y sal

-Perejil (opcional)

PREPARACIÓN:

Se lavan los tomates, se les corta un trocito en la parte de arriba y se vacían con la ayuda de una cuchara, se escurren, la pulpa se reserva y se corta en trocitos. Se cortan los palitos de surimi, el huevo y la cebolla fresca, se incorpora la pulpa del tomate, se añade la mayonesa, la pimienta y la sal y se rellenan los tomates con la mezcla. Antes de presentar se espolvorea con un poquito de perejil.

Mousse de aguacates con gambas

Mousse de aguacates con gambas


INGREDIENTES:

- 2 Aguacates
- 200 gr. de gambas peladas
- 1 taza de zumo de limón
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de brandy
- 3 cucharadas de ketchup
- Tabasco (al gusto)
- 1 cucharada de perejil picado
- Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Se cortan los aguacates por la mitad, se le quitan los huesos, y se extrae con cuidado la pulpa, con ayuda de una cucharilla, reservando las cáscaras enteras y pasando la pulpa por la batidora.

Luego se añade el zumo de limón rápidamente, para que la pulpa no se oscurezca y se incorporan las gambas, reservando algunas para adornar, el brandy, la mayonesa, el perejil, el ketchup y el Tabasco. Salpimentar al gusto y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Por último se rellenan las cáscaras de aguacate con la mezcla.

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Patatas Bravas

Patatas Bravas

INGREDIENTES:

-2 Patatas

- 4 cucharadas de Tomate frito

- 3 Gotas de Tabasco

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Se pelan y se cortan las patatas en trozos no muy grandes. Se salan y se frien en abundante aceite. Para preparar la salsa, simplemente se mezcla el tomate con el tabasco.

Melón con Jamón

Melón con Jamón

Esta receta se prepara en dos minutos y va muy bien como entrante.

 INGREDIENTES:

-1 Melón  galia

- Jamón en tacos

PREPARACIÓN:

Se parte el melón por la mitad y se le quitan las pepitas. Con la ayuda de una cuchara se vacía el melón dejando más o menos 1 cm de borde. Se corta el melón en trocitos y se vuelve a rellenar la parte que hemos vaciado, por último se le añaden los tacos de jamón.

 

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