Pisto con bacon

INGREDIENTES:

- 1 puerro

- 1 cebolleta

- 2 ajos

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 tomates

- 6 lonchas de bacon

- Aceite

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se pican todos los ingredientes, y se pone al fuego una sartén con un poco de aceite, cuanto esté caliente, se incorporan los ajos y antes de que se doren, incorporamos los pimientos, la cebolleta y el puerro y pasados unos diez minutos, incorporamos el tomate cortado en trozos que previamente habremos pelado y el bacon, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén hechos, al menos unos diez minutos más. Servir templado.

Premio desafío

Gracias a Gaviota596 del blog la "La cocina de gaviota" por conceder este premio a mi blog.

Consiste en contestar a un cuestionario y dar el premio a otros tres blogs;

El Cuestionario:

Lo que te choca: La gente sin principios

Lo que te eriza: La falta de escrúpulos

Lo que te excita: Alcanzar una meta

Lo que te suelta: Las personas que te dan confianza 

Lo que te hace reír: Mis gatos

Lo que te hace llorar: Las injusticias

Lo que te da nauseas:  La hipocresía

Lo que te hace falta para ser feliz: Tener proyectos y luchar por conseguirlos    

Lo que te causa infelicidad: Ver que el mundo va de mal en peor

Lo que te da lástima: El maltrato

Lo que temes: A lo desconocido

Lo que no quieres perder: A la gente que quiero 

Lo que quieres alcanzar: La felicidad

La fecha que odias: Ninguna en concreto

La festividad que adoras: Cualquiera, ¡día libre! 

Una mentira que has dicho: No te tengo costumbre....

Una nostalgia: La niñez

Blogs Nominados:

- Ñam Ñam: http://piliyesther.blogspot.com

- Las recetas de Ariadna:  http://ariadnainthekitchen.blogspot.com

- Pícara y su cocina: http://lacocinadepicara.blogspot.com/

Ensalada de pasta con salmón

INGREDIENTES:

- 1/2 paquete de espirales

- 1 huevo

- 2 tomates

- salmón ahumado

- 1 lata de atún

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las espirales y aparte el huevo. Mientras en la ensaladera añadimos los tomates cortados en daditos, el atún desmenuzado y el salmón cortado en trocitos. Cuando el huevo esté cocido, lo cortamos menudo y lo añadimos también. Después de enfriar la pasta se incorpora a la ensaladera, removemos bien y salpimentamos por último añadimos un buen chorro de aceite de oliva.

Variaciones: Se puede incoroporar también queso cortado en daditos pequeños y alcaparras.

Picantones al horno

INGREDIENTES:

- 2 picantones limpios

- Mantequilla

- 1/2 limón

- Tomillo

- Romero

- Aceite

- Sal y pimienta

- 2 patatas

 PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno y en una fuente echamos un chorrito de aceite y hacemos una base con las patatas cortadas en láminas, que salpimentaremos y echaremos por encima un poco de pimentón.

Salpimentamos los picantones y los embadurnamos con la mantequilla. En el interior les colocamos el limón en rodajas, un poco de romero y tomillo y los ajos cortados, y algo más de romero y tomillo picado por encima.

Horneamos a 180º durante 1 hora, siempre dependiendo de nuestro horno, si no hasta que las patatas estén hechas y los picantones con la piel tostada 

Albóndigas con tomate

INGREDIENTES:

-6 albóndigas

-1/4 pimiento rojo

- 1/2 Cebolla

- 1 ajo

- 1 zanahoria

- Tomate triturado

- Sal y pimienta

- Azúcar

- Vino de oporto

- 1 hoja de laurel

- Aceite

PREPARACIÓN:

Pasamos las albóndigas por harina  y las freimos en una sartén con aceite muy caliente, cuando estén doradas por ambos lados las retiramos y reservamos.

En la misma sartén donde hemos hecho las albóndigas, retiramos parte del aceite e incorporamos la cebolla picada fina y el pimiento cortado en cuadraditos. Mientras pelamos y picamos las zanahorias, que añadiremos cuando la cebolla y el pimiento estén ya pochados, también añadiremos el tomate triturado, un poco de azúcar, sal, pimienta, un chorrito de oporto y el laurel. Se deja cocer un ratito e incorporamos las albóndigas, dejamos cocer todo a fuego suave durante un rato hasta que las zanahorias estén blandas.

Canolis de mermelada y cabello de ángel

INGREDIENTES (para unos 30 canolis)

- 100 gr. mantequilla

- 100 gr. nata líquida

- 250 gr harina

- 1/2 cucharadita levadura

- Mermelada de fresa

- Cabello de ángel

 PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa blanda que envuelta en film guardaremos en la nevera hasta que tome cuerpo.

Cortar un trozo de masa y en una mesa enharinada, estirar para que quede fina hasta lograr un círculo del tamaño de un plato .

Apoyar encima un plato invertido y cortar alrededor la masa.

Cortar el círculo en ocho partes. Primero por el medio, luego en cuartos, como si cortaran porciones de pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.

En el borde externo de cada triángulo colocar una cucharadita de mermelada o de cabello de ángel.

Luego doblar las esquinas que están a cada lado de la mermelada sobre esta, e ir enrollando hacia el interior para formar el canoli.

Ir colocándolos en una bandeja, sobre la que habremos colocado papel vegetal..

Hornear en horno precalentado a 170º hasta que comiencen a dorarse, unos 15 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé

FUENTE: Bocados dulces y salados

Cañas de cabello de ángel

INGREDIENTES: 

- 1 lámina de hojaldre

- Cabello de ángel (de bote)

- 1 huevo

PREPARARACIÓN:

Se deja descongelar el hojaldre y dependiendo de como queramos las cañas de grande se va cortando el hojaldre, en este caso yo he cortado la lámina en tres trozos. Los  colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Se pinchan varias veces con la ayuda de un tenedor para que no se hinchen demasiado. Precalentamos el horno a 180º. Se rellenan colocando el cabello en un lateral y se cierra con la ayuda de un tenedor, de la misma manera que hacemos con las empanadillas. Se bate el huevo y se pincelan las cañas. Se dejan en el horno alrededor 30 minutos, hasta que estén doradas.

Tallarines con verduras y soja

INGREDIENTES:

- Tallarines frescos (se puede usar también otro tipo de tallarines o espaguetis)

- 1/4 pimiento verde

- 1/4 cebolla

- 1 ajo

- 1 zanahoria 

- 1 cucharada de aceite de sésamo

- 3 cucharadas de salsa de soja

- Una pizca de jengibre molido

PREPARACIÓN:

Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, se enfría, se escurre y se reserva.

Ponemos al fuego el wok con el aceite de sésamo y cuando esté bien caliente se incorpora la zanahoria, el pimiento y la cebolla todo cortado en tiras muy finas, el ajo muy picadito y el jengibre, se mueve constantemente y cuando se dore la cebolla, incorporamos la soja y dejamos que reduzca. Por último incorporamos al wok la pasta y movemos bien para que quede todo bien mezclado, dejamos un par de minutos y a servir.

FUENTE: Basada en la receta de Sweetie del Foro de Mundorecetas (La original lleva ternera cortada en tiras finas y no lleva jengibre, ajo y cebolla)

Tarta de manzana rápida

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre

-  2 manzanas

- 1 sobre de Flanín

- 300 ml de leche

- 60 gr. de azúcar

- Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN.

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Preparamos la crema pastelera, diluyendo el sobre de flanín en la leche, incorporando el azúcar y llevando a ebullición. Cuando espese retiramos del fuego y reservamos.
3. Colocamos la lámina de hojaldre en un molde, en el que habremos colocado papel vegetal, lo pinchamos con varias veces con un tenedor para que no se hinche.
4. Horneamos el hojaldre durante 10 minutos
5. Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas finas
6. Repartimos la crema pastelera sobre el hojaldre
7. Colocamos la manzana sobre la crema
8. Pintamos con la mermelada
9. Horneamos de nuevo durante unos 20 0 25 minutos dependiendo del horno, o hasta que la manzana empiece a coger un tono tostado.

Coquitos 2

Esta es otra versión para hacer coquitos, sin duda muy sencilla y con un buen resultado. 

INGREDIENTES:

- 250 gr. de coco rallado

- 200 gr. de azúcar

- 3 huevos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno, mezclar todos los ingredientes con la ayuda de las manos. En la bandeja del horno colocar papel vegetal y formar con la masa los coquitos. Dejar hornear durante 15 minutos a 180º.

Huevos poché al eneldo

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- Aceite de oliva

- Eneldo

- Sal

PREPARACIÓN:

Se pone agua a hervir en un cazo y mientras tanto colocamos sobre un bol pequeño un trozo de film transparate. Sobre él echamos un chorrito de aceite de oliva y cascamos el huevo con cuidado de que no se rompa, salamos y espolvoreamos con eneldo. Cogemos las cuatro esquinas del film las juntamos y hacemos un nudo (lo más alto posible) y colocamos en el agua hirviendo. Se dejan 4 minutos. Pasado este tiempo se abre el film con cuidado y listo.

Se puede servir sobre pan tostado y una lámina de jamón serrano.

Sopa de ajo leonesa

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 500 ml de agua

- 1 ajo

- Aceite de oliva

- Pimentón

- Pan duro

- 2 huevos

- Sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua en una cazuela, mientras cortar el pan en lonchas muy delgadas unas 6 por persona y colocarlas en las cazuelas de barro individuales.
En un mortero machacar el ajo, con un chorrito de aceite y el pimentón. Cuando el agua esté hirviendo incorporar esta mezcla, remover y dejar hervir un par de minutos, rectificar de sal.
Romper un huevo en cada cazuela de barro, incorporar con la ayuda de un cazo la mitad del liquido en cada cazuela y remover para que se cuaje el huevo y se empape el pan.

FUENTE: Mi madre (Gracias por la receta!!!)

Mini tortillas de espinacas y queso

INGREDIENTES (para 4 minitortillas):

- 3 huevos

- 100 gr de espinacas

- 50 gr. de queso

- cebolleta

- Sal

PREPARACIÓN:

Se cuecen las espinacas y se escurren bien. Por otra parte batimos los huevos, incorporamos el queso, la cebolleta picada muy fina y las espinacas y salamos.

Rellenamos con la mezcla cuatro cavidades de un molde de silicona para muffins. Meter en el horno precalentado a 180º hasta que el huevo esté cuajado(entre 10 y 15 minutos dependiendo del horno, el mío es de los lentos).

 

Pasta marinera

INGREDIENTES:

- Espaguetis

- Mejillones

- Palitos de surimi

- Gambas peladas

- Cebolla

- Nata

- Aceite

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se ponen a hervir los espaguetis y mientras  en una sartén se dora la cebolla picada muy fina, antes de que se dore incorporamos las gambas y cuando ya hayan cogido color ponemos los palitos de surimi y los mejillones. Damos unas vueltas y añadimos la nata, salpimentamos y dejamos cocer un par de minutos.

Cuando la pasta esté cocida se escurre bien y se le añade la salsa. Ha de servirse caliente.

Pimientos rellenos de tortilla (Chefo)

INGREDIENTES:

- 2 pimientos rojos

- 1/2 cebolla

- 3 huevos

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Se lavan los pimientos, se les corta la parte de arriba y se sacan las semillas.

En una sartén se fríe la cebolla y antes de que se dore se incorporan las patatas (que habremos salado) cortadas en trocitos pequeños. Una vez estén hechas se escurre bien el aceite y se mezclan con los huevos que previamente habremos batido y salado. Se rellenan los pimientos y se colocan  en la cubeta, evidentemente con la abertura hacia arriba. Programa 91, 85 minutos.

También se pueden hacer al horno.

Una vez se hayan enfriado un poco, se pelan y se cortan en rodajas con cuidado. Se pueden servir frios o calientes.

FUENTE: Las recetas de Pakyan

Sepia con patatas

INGREDIENTES:

-1/2 Kg. Sepia fresca
-1/2 Kg patatas
-200 grs. cebolla
-30 ml vino blanco
-50 ml. aceite oliva
-250 ml. agua
-1 hoja laurel
-1/2 porción de chocolate sin leche (a poder ser de más de un 70% cacao) 

PREPARACIÓN:

-Preparar todos los ingredientes. Cortar la cebolla en juliana, pelar las patatas y cortarlas en trozos.
-Verte el aceite en una cazuela dorar la sepia ligeramente sin salar (endurece si la ponemos antes). Seguidamente verter la cebolla y cocer tapado hasta que notemos que la cebolla está bien pochada.
-A continuación verter el vino, remover hasta que evapore. Una vez evaporado verter la poción de chocolate, las patatas y la hoja de laurel. Cubrir con el agua, rectificar de sal y cocer hasta que las patatas estén en su punto.

Pastel de mejillones y gambas

INGREDIENTES:

-1 lámina de hojaldre

- 1 kg de mejillones (yo he utilizado unos 250 gr. de los que venden congelados y sin concha)

- 250 gr. de gambas peladas

- 3 palitos de surimi

- 1 cebolleta 

- 1 diente de ajo

- 150 ml de nata

- 3 huevos

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Coloca papel vegetal en un molde y estira encima la masa de hojaldre, cuidando que los bordes suban al menos 3 cm. Pinchar con un tenedor la masa y meterla al horno durante 15 minutos a 200º.

Coloca los mejillones y las gambas sobre el hojaldre. En un bol mezcla la cebolleta picada fina, el ajo picado, la nata y los 3 huevos batidos, salpimenta y viértelo por encima del hojaldre.

Mete la fuente al horno durante unos 30 minutos a 180º

NOTA: Está muy bueno de un día para otro.

FUENTE: http://little-cocinera.es.tl/ - (aunque algo modificada, la original no lleva surimi y lleva trozos de queso fresco en la mezcla)