Sopa de ajo leonesa

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

- 500 ml de agua

- 1 ajo

- Aceite de oliva

- Pimentón

- Pan duro

- 2 huevos

- Sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir el agua en una cazuela, mientras cortar el pan en lonchas muy delgadas unas 6 por persona y colocarlas en las cazuelas de barro individuales.
En un mortero machacar el ajo, con un chorrito de aceite y el pimentón. Cuando el agua esté hirviendo incorporar esta mezcla, remover y dejar hervir un par de minutos, rectificar de sal.
Romper un huevo en cada cazuela de barro, incorporar con la ayuda de un cazo la mitad del liquido en cada cazuela y remover para que se cuaje el huevo y se empape el pan.

FUENTE: Mi madre (Gracias por la receta!!!)

2 comentarios

[Walla - 29 de octubre de 2008 - 20:29]

Mi madre es leonesa y ésta es
la receta de la sopa de ajo que hacía mi abuela y que hace mi madre, no he probado nunca otras!!

[Finduriel - 29 de octubre de 2008 - 16:23]

¿Por qué leonesas? Estas son las sopas de ajo castellanas de toda la vida, tanto del sur como del norte.