Pimientos rellenos de tortilla (Chefo)
INGREDIENTES:
- 2 pimientos rojos
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN:
Se lavan los pimientos, se les corta la parte de arriba y se sacan las semillas.
En una sartén se fríe la cebolla y antes de que se dore se incorporan las patatas (que habremos salado) cortadas en trocitos pequeños. Una vez estén hechas se escurre bien el aceite y se mezclan con los huevos que previamente habremos batido y salado. Se rellenan los pimientos y se colocan en la cubeta, evidentemente con la abertura hacia arriba. Programa 91, 85 minutos.
También se pueden hacer al horno.
Una vez se hayan enfriado un poco, se pelan y se cortan en rodajas con cuidado. Se pueden servir frios o calientes.
FUENTE: Las recetas de Pakyan
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leticia -