Sepia con patatas

INGREDIENTES:

-1/2 Kg. Sepia fresca
-1/2 Kg patatas
-200 grs. cebolla
-30 ml vino blanco
-50 ml. aceite oliva
-250 ml. agua
-1 hoja laurel
-1/2 porción de chocolate sin leche (a poder ser de más de un 70% cacao) 

PREPARACIÓN:

-Preparar todos los ingredientes. Cortar la cebolla en juliana, pelar las patatas y cortarlas en trozos.
-Verte el aceite en una cazuela dorar la sepia ligeramente sin salar (endurece si la ponemos antes). Seguidamente verter la cebolla y cocer tapado hasta que notemos que la cebolla está bien pochada.
-A continuación verter el vino, remover hasta que evapore. Una vez evaporado verter la poción de chocolate, las patatas y la hoja de laurel. Cubrir con el agua, rectificar de sal y cocer hasta que las patatas estén en su punto.