Huevos (1)

Revuelto de setas

INGREDIENTES:

- 250 gr. setas variadas

- 4 huevos

- 1/2 cebolla

- Aceite

- Sal y pimienta

- Ajo y perejil (opcional, en este caso no les puse)

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las setas y reservamos, mientras tanto en una sartén con un poquito de aceite rehogamos la cebolla cortadita fina (en caso de hacerlas con ajo, lo ponemos primero y antes de que se dore incorporamos la cebolla), antes de que se dore la cebolla, incorporamos las setas y dejamos rehogar durante unos 8 ó 9 minutos a fuego medio, hasta que las setas estén blandas, incoporamos los huevos batidos, salpimentamos, y removemos, el tiempo de cocción en este punto dependerá de si os gusta más o menos cuajado.

 

Huevos escalfados con salsa holandesa

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- 1 yema

- 1 rebanada de pan

- 85 gr. de mantequilla

- 2 lonchas de jamón serrano

- Vinagre

- Sal

PREPARACIÓN:

Se escalfan los huevos en agua caliente con unas gotas de vinagre y un poco de sal, durante 4 minutos.

Mientras tanto, hacemos la salsa holandesa, batiendo la yema de huevo y mezclando poco a poco la mantequilla derretida  y moviendo hasta que ligue y espese.

Se frie el pan y se coloca sobre el, las lonchas de jamón, los huevos y la salsa holandesa por encima.

Por último se gratina al horno que habremos precalentado durante un par de minutos

Huevos poché al eneldo

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- Aceite de oliva

- Eneldo

- Sal

PREPARACIÓN:

Se pone agua a hervir en un cazo y mientras tanto colocamos sobre un bol pequeño un trozo de film transparate. Sobre él echamos un chorrito de aceite de oliva y cascamos el huevo con cuidado de que no se rompa, salamos y espolvoreamos con eneldo. Cogemos las cuatro esquinas del film las juntamos y hacemos un nudo (lo más alto posible) y colocamos en el agua hirviendo. Se dejan 4 minutos. Pasado este tiempo se abre el film con cuidado y listo.

Se puede servir sobre pan tostado y una lámina de jamón serrano.