Coquitos

FUENTE: Foro mundorecetas "angeles-Argentina"

INGREDIENTES:

- 100 gr. de coco rallado
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 yemas
- Azúcar extra para modelar los coquitos

PREPARACIÓN:

Se mezcla en un bol el coco, el azúcar, la vainilla y las yemas (con las manos), nos quedará una especie de pasta húmeda y pegajosa. Con ella formamos bolas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar. Finalmente se pellizca la punta para darle forma de "cono" y se colocan en el horno precalentado sobre papel vegetal. El tiempo depende del horno, yo los he tenido unos 10 minutos. Se puede saber fácilmente por el color, la punta tiene que estar un poco tostada.