Mis recetas de cocina

INGREDIENTES:

- 16 sardinas 
- 4 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de vino blanco
- pan rallado
- aceite de oliva
- sal
- perejil

PREPARACIÓN:

Pica las cebollas y los pimientos verdes en juliana y póchalos a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando esté bien pochados vierte el vino y deja que hierva un par de minutos.

Limpia las sardinas quitando las espinas, tripa y cabeza. Resérvalas bien limpias y abiertas.

Para prepara la provenzal, pica los dientes de ajo y mézclalos con un puñado de perejil picado y unas dos cucharadas de pan rallado.

Pon la fritada en el fondo de una bandeja de horno. Coloca encima las sardinas, sazona y espolvorea por encima la provenzal. Introdúcelo en el horno con la gratinadora durante 3-4 minutos.

Sirve las sardinas sobre la cama de verduras pochadas y decora el plato con una hojita de perejil.

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de sepia limpia

- 1/2 bote de tomate frito "Hida"

- 1/2 cebolla

- 1 ajo 

- 1 chorrito de vino blanco

- 1/2 pastilla de caldo de carne

- 1 hoja de laurel

- Sal

PREPARACIÓN:

1.- Se corta la sepia en trozos y se escurre bien

2.- Se sofríe la cebolla cortada fina en una sartén con un poco de aceite

3.- Se incorpora el tomate, y se deja un par de minutos

4.- Se retira del fuego la sarten, y se deja que enfrie un poco, a continuación se incorpora la sepia

5.- Se añade el laurel, el chorrito de vino, la pastilla de carne, el ajo machacado y la sal

6.- Dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos

Se puede añadir al final perejil picado

INGREDIENTES (para 4 personas)

-1/2 kg. de garbanzos

- 3/4 kg espinacas

- 2 ajos

- 2 tomates

- 1 pimiento verde

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

-  Pimentón

- Sal

- Aceite

- Agua

PREPARACIÓN:

En la olla express sofreimos los ajos y a continuación añadimos la cebolla picada fina y el pimiento, pasados un par de minutos añadimos el tomate cortado en trocitos y la hoja de laurel, cuando esté todo bien rehogado añadimos los garbanzos (que habremos puesto en remojo el día anterior) y dejamos durante 5 minutos, incorporamos el pimenton y movemos bien para que no se queme. A continuación incorporamos las patatas, las espinacas y la sal, lo rehogamos mezclando todo durante tres minutos y cubrimos con agua. Cerramos la olla y lo dejamos unos 15 minutos.

FUENTE: www.cocinaconchico.com

INGREDIENTES:

- 2 patatas

- 2 chorizos

- 1/4 pimiento verde

-1/4 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- 1 hoja de laurel

- Aceite

- Sal

- Pimenton

PREPARACIÓN:

Rehogamos en la olla exprés con un poco de aceite la cebolla y el pimiento, añadimos la hoja de laurel y el pimentón. A continuación se incorpora el chorizo cortado en rodajas y dejamos un minutillo. Por último incorporamos las patatas cortadas en trozos medianos, rehogamos un par de minutos y mezclamostodo bien, cubrimos con agua, añadimos la sal y cocinamos en la olla exprés durante 15 mnutos.

INGREDIENTES:

- 2 placas de hojaldre congelado de 250 gr.

- 1 kg. de espinacas frescas

- 100 gr. de salmón ahumado

- 2 ajos

- 1 cebolla

- 100 ml. de nata líquida

- 1 huevo

- Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Ponemos el hojaldre a descongelar y mientrastanto cocemos las espinacas en abundante agua con un poco de sal durante 10 minutos y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar.

Pochamos en una sartén los ajos y la cebolla picados finos, incorporamos las espinacas y el salmón y mezclamos bien, dejamos rehogar todo junto durante un par de minutos, incorporamos la nata, mezclamos, añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y dejamos hasta que la nata se reduzca, durante unos minutos, a fuego medio y removiendo de vez en cuando.

Finalmente, cuando se haya enfriado un poco, colocamos la mezcla sobre una de las placas de hojaldre, que habremos pinchado en varios puntos con un tenedor, tapamos con la la otra placa de hojaldre, que también habremos pinchado con el tenedor, sellamos bien las dos partes y pintamos con el huevo batido.

Hornear durante 20 minutos a unos 180º. 

INGREDIENTES (para 1 persona):

- 1/2 conejo cortado en trozos

- 1/4 pimiento verde

- 1/4 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- 2 ajos

- 1 pimiento choricero

- 1/2 vaso de vino blanco

- Tomillo

- 1 hoja de laurel

- Pimentón

- Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En la olla express, ponemos un poco de aceite y pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos cortaditos, antes de que se dore, incorporamos la hoja de laurel y los trozos de conejo y lo doramos, añadimos el pimenton y movemos bien para que no se queme. Retiramos el hígado de la olla y reservamos.

Incorporamos el vino blanco y un poquito de agua (si nos gusta que quede la salsa con más caldito).

En el mortero machacamos los dos ajos e incorporamos el higado, añadimos la mezcla a la olla junto con la carne del pimiento choricero y dejamos unos minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que el vino se evapore. Corregimos de sal y pimienta, cerramos la olla express y dejamos 10 minutos.

INGREDIENTES:

- 2 bueyes de mar de unos 800 gr.

- 2 cebollas

-1/2 copa de brandy

- 1/2 vaso de salsa de tomate

- 2 nueces de mantequilla

- 3 cucharadas de pan rallado

- 1 cucharada de perejil

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN:

Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala con un puñado de sal e introduce los bueyes.

Cuécelos durante 8-10 minutos, retíralos del agua, déjalos que se templen y desmígalos.

Pica las cebollas finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Agrega la carne de los bueyes de mar y mezcla bien. Calienta el brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y vuelve a mezclar.

Rellena las conchas de los bueyes de mar. Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvoréalos. Coloca encima de cada uno, un par de trocitos de mantequilla y gratina en el horno durante 4-5 minutos.

FUENTE: Karlosnet.com

INGREDIENTES:

- 100 gr. de coco rallado

- 375 ml. de leche

- 3 huevos batidos

- 275 g. de leche condensada

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes y colocar en la cubeta sin pala de amasar.

Programa 91, 55 minutos.

INGREDIENTES:

- 300 gr. de arroz

- 1/4 pollo en trozos

- 1/4 cebolla

- 2 ajos

- Perejil

- Laurel

- Pimiento rojo

- Aceite

- 600 ml. agua

- Sal

PREPARACIÓN:

Se pone el aceite en la cazuela (o paellera), cuando esté caliente se rehoga la cebolla, con el pimiento cortado y la hoja de laurel, después se añade el pollo y cuando esté frito se incorpora el arroz, se rehoga todo junto durante unos minutos, se incorpora el agua hirviendo y el ajo y el perejil machacados. Se deja hervir durante unos 18 minutos a fuego medio, se ajusta de sal y se deja reposar unos minutos tapado. 

 INGREDIENTES:

 - 1 medida de aceite de girasol

- 1 medida de leche

- 1-1/2 medidas de azúcar

- 2 huevos batidos

- La ralladura de una naranja y su zumo 

- 3 medidas de harina

- 1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Con pala de amasar, se ponen todos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Se mezcla todo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Programa 50, 1 hora y 10 minutos.

INGREDIENTES:

-1/2 litro de nata líquida

- 1 tarrina de queso de untar (200 gr)

- 1 sobre de cuajada

- 1 vaso de leche

- 4 cucharadas de azúcar

- Galletas Maria

PREPARACIÓN:

En primer lugar se carameliza el molde que vamos a usar y se reserva. A continuación se mezclan todos los ingredientes con la batidora y se lleva a ebullición, se vuelca la mezcla sobre el molde caramelizado y se colocan las galletas (enteras, hasta cubrir el máximo de la base).

Se deja en el frigo, si es posible toda la noche, al día siguiente se desmolda y listo!

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo

- 1 trocito de merluza

- 1 puñadito de gambas congeladas (o frescas)

- 5 palitos de surimi

- Cebolla

- Nata líquida

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla fina y se pone a rehogar con un poquito de aceite en una sartén, antes de que se dore, se incorporan las gambas, previamente descongeladas y cortadas en trocitos, se le da unas vueltas para que cojan color, y se incorpora la merluza desmenuzada fina, y los palitos de surimi (también descongelados) cortados muy finitos, se mezcla bien y se le añade la nata, no mucha, ya que debe quedar una especia de pasta para el relleno, se añade la sal y la pimienta y se deja que vaya reduciendo un poco durante unos minutos a fuego suave.

Por último se rellenan los pimientos con la mezcla y se calientan un poco antes de servir para que estén templados.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 25 gr. de leche
- 75 gr. de coco rallado
- 60 gr. de aceite
- 90 gr. de harina
- 130 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de levadura de repostería

PREPARACIÓN:

Batir todo a mano con varilla y poner al micro 6 minutos , dejar reposar dentro 10minu, y desmoldar, cuando esté frio decorar con coco rallado y azúcar glass.

FUENTE: Blog Cabeza de Ajo (la receta es de Irelidi del foro Mundorecetas).

INGREDIENTES:

- 1 perca de 1 kilo cortada en 4 filetes

- 1 bote de tomate triturado

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo (o verde si se prefiere)

- Ajo

PREPARACIÓN:

Salamos y rebozamos los filetes de perca y los doramos en una sartén con poco aceite, tapamos y reservamos calientes. Mientras en una cazuela hacemos una salsa de tomate dorando previamenente la cebolla, el ajo y el pimiento bien picados y removemos.

Cuando tengamos la salsa de tomate casi lista la añadimos por encima de los filetes y rehogamos durante 5-10 minutos.

Fuente: Guisando.org