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Mis recetas de cocina

Macarrones con verduras

Macarrones con verduras

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 300 gr. de macarrones

- 1 cebolla pequeña

- 1 zanahoria

- 1/2 calabacín

- 1 pimiento verde italiano

- 1 bote tomate triturado (pequeño)

- Aceite

- Sal

- 1 pizca de azúcar

- Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN:

Se ponen a hervir los macarrones en abundante agua.

Mientras en una sartén con un chorrito de aceite sofreimos todas las verduras cortadas en trozos pequeños, una vez estén blanditas, añadimos el tomate triturado, una pizca de azúcar y la sal y dejamos durante 5 minutos hasta que el tomate esté frito.

Mezclamos los macarrones, que habremos escurrido bien y añadimos la salsa. Se puede añadir queso rallado.

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