INGREDIENTES:
-1/2 kg de gambón (o gamba roja mediana)
- 4 ajos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal gorda
PREPARACIÓN:
Colocar el gambón en una fuente para el horno y salar. A continuación preparar una mezcla con el ajo cortadito muy fino, el perejil picado y un buen chorro de aceite y verter encima del gambón. Colocar la fuente en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 200º.
Quedan buenísimos y sin olor en la cocina.
FUENTE: El blog de Cuca
INGREDIENTES:
- 4 Caballas pequeñas (abiertas por la mitad y sin espinas)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada grande de pimentón
- Pimienta
- Sal
- Perejil
PREPARACIÓN:
Se pica en el mortero los ajos, la pimienta, el pimentón y el perejil hasta formar una pasta. Se salan las caballas y se untan con la mezcla ( si es posible se deja unos 20 o 25 minutos macerar). A continuación se meten las caballas en el horno precalentado durante unos 20 minutos a 180 º.
Aquí os dejo un clásico de la cocina española, se prepara en unos 20 minutos... y ya sabeis el resultado...
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de almejas
- 1/2 cebolla
- Perejil
- 2 ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
PREPARACIÓN:
Se ponen las almejas en agua fria con sal durante un rato para que suelten la arenilla, luego se lavan varias veces y se reservan.
Por otra parte ponemos una cazuela (si es de barro pues mejor) al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente se incorpora la cebolla picadita fina y los ajos también picados, cuando la cebolla esté ya transparente se incorporan las almejas y el vino y cuando haya reducido un poco, se va añadiendo la harina que habremos mezclado aparte en un vaso con agua que la salsa coja la consistencia que nos guste, se incorpora el perejil y se deja cocer unos 10 minutos. Antes de apagarlo se rectifica de sal.
Esta receta es de mi madre aunque un poquito tuneada (ella no le pone perejil y le pone más pimentón) y siempre me ha encantado!!
Una vez limpios los mejillones se prepara en un momento. Es conveniente tener bastante pan a mano para la salsita, ¡¡ que está buenísima!!
INGREDIENTES:
- 1 kilo de mejillones
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Perejil
- Pimentón
- Aceite de oliva
- 1 cayena
- 1/2 Hoja de laurel
- Harina
- Agua
- Vino blanco
PREPARACIÓN:
Una vez limpios los mejillones, se abren en una cazuela con un poquito de vino blanco, cuando estén abiertos se retiran, se les quita una de las dos conchas y se reseva el líquido.
A continuación se pone una cazuela al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente se incorpora la cebolla y el ajo picaditos y media hoja de laurel. Cuando la cebolla está ya frita, se espolvorea el pimentón (bastante para que la salsa quede rojita), y la cayena, a continuación se incorpora el liquido obtenido de abrir los mejillones (colado) y se añade el perejil picado, yo para espesar la salsa voy agregando poco a poco harina disuelta en agua, hasta que queda con la consistencia que me gusta y se lleva la salsa a ebullición. A continuación se van colocando los mejillones con la concha hacia abajo y se deja cocer unos minutos.
INGREDIENTES:
- 4 filetes de merluza (yo usé de los congelados y sin piel)
- 3 huevos (1 para rebozar y dos más cocidos para el acompañamiento)
- Harina
- Pimiento rojo
- Cebolla fresca
- Perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal
PREPARACIÓN:
Se sala la merluza y se pasa primero por la harina y luego por el huevo batido y se fríe en abundante aceite caliente.
Mientras preparamos la vinagreta de acompañamiento, cortando el pimientos, los dos huevos cocidos y la cebolla fresca en trozos pequeños, se añade el perejil fresco picadito, la sal, el aceite y el vinagre al gusto.
INGREDIENTES:
- 500 gr. de anillas de calamar
- 1 patata
-1/2 cebolla
- 2 tomates
- 2 ajos
-1 hoja de laurel
- Perejil
- Pimentón dulce
- Vino blanco
- Agua
- Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén se sofríe la cebolla, el ajo, el perejil y los tomates troceados, pasados unos minutos se añaden los calamares troceados, el vino, el laurel y el pimentón. Se deja cocer tapado durante unos 10 o 15 minutos, por último se añaden las patatas cortadas en trozos, se cubren con agua y se deja cocer a fuego medio hasta que estén cocidas, alrededor de 30 minutos.
Las bolsas de asar son una manera limpia y fácil de preparar cualquier alimento. En especial el pescado queda muy jugoso.
INGREDIENTES:
- 2 Doradas
- 1/4 gambón
- 1 patata mediana cortada en trocitos
- 1/4 pimiento rojo cortado en trozos
- 1/2 cebolla cortada en trozos
- 2 ajos
- Aceite
- Vino blanco
- Sal
PREPARACIÓN:
Se precalienta el horno a 200º
En una bolsa especial para asar (las venden en Mercadona en la sección donde está el papel de aluminio, etc), se introducen las doradas limpias y sin cabeza, los gambones, las patatas, la cebolla, los ajos, los pimientos, un poquito de aceite, un chorrito de vino blanco y sal. Se mueve un poco para que todo se mezcle bien, se coloca en la bandeja del horno y seguiendo las instrucciones de la bolsa, se hacen algunos orificios en la parte superior. Se deja a 180º durante unos 45 minutos.
Esta receta se prepara en sólo cinco minutos y queda muy bien como entrante.
INGREDIENTES:
- Salmón ahumado
- 2 Tomates maduros
- 1/2 cebolleta
- Aceite
- Eneldo
- Sal
PREPARACIÓN
En el recipiente de la batidora se pica el tomate junto con la cebolleta, se sala y se coloca en el fondo de la fuente. Se coloca encima el salmón cortado en tiras. Se espolvorea con eneldo y se le pone un chorrito de aceite.
Esta receta es muy sencilla y muy fresquita para el verano, yo suelo utilizar pulpo blanco, del pequeño, ya que lo limpio en un momento y sale muy bien de precio.
INGREDIENTES:
- 3 PULPOS PEQUEÑOS
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 1/2 PIMIENTO VERDE
- 1/2 CEBOLLA FRESCA
- SAL
- 1 AJO
- ACEITE Y VINAGRE (al gusto)
PREPARACIÓN:
Se limpian bien los pulpos y luego se cuecen en abundante agua con sal, una hoja de laurel y un ajo.
Cuando estén cocidos se cortan en trozos pequeños y en la picadora de la batidora picamos el pimiento y la cebolla, se mezcla todo y se aliña al gusto.
También se puede añadir un huevo cocido, está más rico cuando está reposadito.....
INGREDIENTES: