Garbanzos con espinacas

INGREDIENTES (para 4 personas)

-1/2 kg. de garbanzos

- 3/4 kg espinacas

- 2 ajos

- 2 tomates

- 1 pimiento verde

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

-  Pimentón

- Sal

- Aceite

- Agua

PREPARACIÓN:

En la olla express sofreimos los ajos y a continuación añadimos la cebolla picada fina y el pimiento, pasados un par de minutos añadimos el tomate cortado en trocitos y la hoja de laurel, cuando esté todo bien rehogado añadimos los garbanzos (que habremos puesto en remojo el día anterior) y dejamos durante 5 minutos, incorporamos el pimenton y movemos bien para que no se queme. A continuación incorporamos las patatas, las espinacas y la sal, lo rehogamos mezclando todo durante tres minutos y cubrimos con agua. Cerramos la olla y lo dejamos unos 15 minutos.

FUENTE: www.cocinaconchico.com

1 comentario

[Oliva - 22 de junio de 2009 - 18:13]

A pesar de que en verano no se como este tipo de comida yo, la verdad, es que con un buen aire acondicionado este plato me entra genial porque tiene una pinta....

Para todas aquellas que apostamos por este tipo de comida os recomiendo que visiteís la web de Gallina blnaca http://www.gallinablanca.es/ donde podreís encontrar recetas como esta.

Espero que os sea útil.