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Mis recetas de cocina

Potajes (1)

Garbanzos con espinacas de bote

Garbanzos con espinacas de bote

INGREDIENTES:

- 1 bote de garbanzos con espinacas (los venden en Mercadona)

- 1 ajo

- 1 hoja de laurel

- 1 rebanada de pan de molde

- Aceite

- Pimentón

- Sal

- Cominos (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos bien con agua fría los garbanzos con las espinacas y dejamos escurrir.

En una sartén con un poco de aceite, sofreimos el ajo, e incorporamos la rebanada de pan desmigada y pimentón, cuando esté tostado apartamos y reservamos. En la misma sartén rehogamos los los garbanzos con las espinacas y el laurel, durante un par de minutos, agregamos el sofrito anterior y añadimos un vaso de agua (la cantidad de agua depende de como nos guste de caldito), añadimos la sal y dejamos cocer durante un par de minutos más.

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Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

INGREDIENTES (para 4 personas)

-1/2 kg. de garbanzos

- 3/4 kg espinacas

- 2 ajos

- 2 tomates

- 1 pimiento verde

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

-  Pimentón

- Sal

- Aceite

- Agua

PREPARACIÓN:

En la olla express sofreimos los ajos y a continuación añadimos la cebolla picada fina y el pimiento, pasados un par de minutos añadimos el tomate cortado en trocitos y la hoja de laurel, cuando esté todo bien rehogado añadimos los garbanzos (que habremos puesto en remojo el día anterior) y dejamos durante 5 minutos, incorporamos el pimenton y movemos bien para que no se queme. A continuación incorporamos las patatas, las espinacas y la sal, lo rehogamos mezclando todo durante tres minutos y cubrimos con agua. Cerramos la olla y lo dejamos unos 15 minutos.

FUENTE: www.cocinaconchico.com

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