Pimientos rellenos de gambas

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo

- 1 trocito de merluza

- 1 puñadito de gambas congeladas (o frescas)

- 5 palitos de surimi

- Cebolla

- Nata líquida

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla fina y se pone a rehogar con un poquito de aceite en una sartén, antes de que se dore, se incorporan las gambas, previamente descongeladas y cortadas en trocitos, se le da unas vueltas para que cojan color, y se incorpora la merluza desmenuzada fina, y los palitos de surimi (también descongelados) cortados muy finitos, se mezcla bien y se le añade la nata, no mucha, ya que debe quedar una especia de pasta para el relleno, se añade la sal y la pimienta y se deja que vaya reduciendo un poco durante unos minutos a fuego suave.

Por último se rellenan los pimientos con la mezcla y se calientan un poco antes de servir para que estén templados.