Tarta rellena de mermelada con cobertura de chocolate fácil

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 120 gr. de azúcar

- 120 gr. de harina

- 4 huevos

- 3 cucharadas de cacao

Para el relleno:

- Mermelada (en este caso de albaricoque)

Para la cobertura:

- 130 gr. de chocolate fondant

- 130 gr. de nata líquida

- 40 gr. de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º, mientras tanto separamos las yemas de las claras , y las primeras las batimos con el azúcar hasta que quede una mezcla muy esponjosa, a continuación incorporamos el resto de los ingredientes batimos, hasta que nos quede una masa homogénea.

En la bandeja del horno colocamos papel para horno y vertimos la mezcla, horneamos durante unos 10/15 minutos dependiendo del horno.

Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos en dos trozos iguales y rellenamos con la mermelada.

Para la cobertura, en un cazo calentamos la nata e incorporamos el chocolate cortado en trozos y la mantequilla y removemos hasta su completa disolución.

Nada más terminar con la operación anterior vertimos la mezcla sobre el bizcocho e igualamos con la ayuda de un cuchillo.

NOTA: Lo más conveniente es preparar el bizcocho el día anterior.