Mis recetas de cocina

INGREDIENTES (para 4 personas)

-1/2 kg. de garbanzos

- 3/4 kg espinacas

- 2 ajos

- 2 tomates

- 1 pimiento verde

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 hoja de laurel

-  Pimentón

- Sal

- Aceite

- Agua

PREPARACIÓN:

En la olla express sofreimos los ajos y a continuación añadimos la cebolla picada fina y el pimiento, pasados un par de minutos añadimos el tomate cortado en trocitos y la hoja de laurel, cuando esté todo bien rehogado añadimos los garbanzos (que habremos puesto en remojo el día anterior) y dejamos durante 5 minutos, incorporamos el pimenton y movemos bien para que no se queme. A continuación incorporamos las patatas, las espinacas y la sal, lo rehogamos mezclando todo durante tres minutos y cubrimos con agua. Cerramos la olla y lo dejamos unos 15 minutos.

FUENTE: www.cocinaconchico.com