Empanadillas de atún

INGREDIENTES:

- 1 paquete de obleas

- 1 huevo cocido

- 1/2 bote de tomate triturado

- 2 latas de atún

- 1 lata de pimiento morrón

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén con aceite se pocha la cebolla cortada fina, se le agrega el atún escurrido y se le da unas vueltas, luego se agrega el huevo y el pimento, se mezcla bien durante un minuto y se incorpora el tomate. Se deja cocer tapado a fuego medio hasta que el tomate se haya "consumido", removiendo de vez en cuando, se apaga y se deja enfriar. A continuación se rellenan las obleas con con una cucharilla y se cierran con cuidado con la ayuda de un tenedor. Por último se frien en abundante aceite caliente.