Mis recetas de cocina

INGREDIENTES:

- 100 gr. de coco rallado

- 375 ml. de leche

- 3 huevos batidos

- 275 g. de leche condensada

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes y colocar en la cubeta sin pala de amasar.

Programa 91, 55 minutos.

INGREDIENTES (para unos 30 canolis)

- 100 gr. mantequilla

- 100 gr. nata líquida

- 250 gr harina

- 1/2 cucharadita levadura

- Mermelada de fresa

- Cabello de ángel

 PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa blanda que envuelta en film guardaremos en la nevera hasta que tome cuerpo.

Cortar un trozo de masa y en una mesa enharinada, estirar para que quede fina hasta lograr un círculo del tamaño de un plato .

Apoyar encima un plato invertido y cortar alrededor la masa.

Cortar el círculo en ocho partes. Primero por el medio, luego en cuartos, como si cortaran porciones de pizza. Quedarán 8 triángulos por cada estirada.

En el borde externo de cada triángulo colocar una cucharadita de mermelada o de cabello de ángel.

Luego doblar las esquinas que están a cada lado de la mermelada sobre esta, e ir enrollando hacia el interior para formar el canoli.

Ir colocándolos en una bandeja, sobre la que habremos colocado papel vegetal..

Hornear en horno precalentado a 170º hasta que comiencen a dorarse, unos 15 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glasé

FUENTE: Bocados dulces y salados

INGREDIENTES: 

- 1 lámina de hojaldre

- Cabello de ángel (de bote)

- 1 huevo

PREPARARACIÓN:

Se deja descongelar el hojaldre y dependiendo de como queramos las cañas de grande se va cortando el hojaldre, en este caso yo he cortado la lámina en tres trozos. Los  colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Se pinchan varias veces con la ayuda de un tenedor para que no se hinchen demasiado. Precalentamos el horno a 180º. Se rellenan colocando el cabello en un lateral y se cierra con la ayuda de un tenedor, de la misma manera que hacemos con las empanadillas. Se bate el huevo y se pincelan las cañas. Se dejan en el horno alrededor 30 minutos, hasta que estén doradas.

Esta es otra versión para hacer coquitos, sin duda muy sencilla y con un buen resultado. 

INGREDIENTES:

- 250 gr. de coco rallado

- 200 gr. de azúcar

- 3 huevos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno, mezclar todos los ingredientes con la ayuda de las manos. En la bandeja del horno colocar papel vegetal y formar con la masa los coquitos. Dejar hornear durante 15 minutos a 180º.

FUENTE: Recetas coleccionables de "Flanín el niño"

INGREDIENTES:

- 1 Sobre de flanín

- 300 ml. de leche

- 60 gr. azúcar

- 1 huevo

- Harina fina de maiz (maizena)

- Azúcar glacé

- Aceite para freir

PREPARACIÓN:

1.- Desleir el contenido del sobre con la leche, añadir el azúcar y llevar a ebullición sin parar de remover. Cuando espese retirar del fuego, verterlo en un plato sopero y dejar enfriar.

2.- Con dos cucharitas formar bolitas, rebozarlas con Maizena y huevo batido y freir en abundante aceite caliente. Espolvorear con azúcar.

(Es importante que la crema esté totalmente fría, si no es muy difícil hacer las bolas para freirlas) 

INGREDIENTES:

- 1/4 de litro de agua

- 125 gramos de mantequilla

- 1 Pellizco de sal

- 150 gr. de harina

- 4 huevos

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 sobre de levadura en polvo

- 50 gr. de azúcar

- 50 gr. de chocolate para fundir

- Nata montada

Preparación:

Se pone el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar  en una cacerola y se lleva al fuego mientras se remueve para que todos los ingredientes se mezclen.

Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe, la levadura y la canela molida. Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Se aparta la mezcla a un bol y se deja enfriar. Una vez esté fría la pasta se añaden, uno a uno, los huevos y se va batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa.

Se precalienta el horno y se prepara la bandeja colocando papel vegetal y untándola con un poco de mantequilla. Con la ayuda de una manga pastelera o una cucharita se van haciendo bolitas con la masa y se colocan en la bandeja, dejando una separación entre unas y otras. Se introduce la bandeja en el horno a 180º durante unos 25 minutos. El interior de los profiteroles debe quedar hueco y seco.

Cuando se vayan a servir se abren por un lateral con un cuchillo, se rellenan con la nata montada y se decora con el chocolate líquido.