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Mis recetas de cocinaPorque comer, hay que comer todos los días y en la sencillez también está el gusto, en este blog podrás encontrar principalmente recetas sencillas, para cuando no hay mucho tiempo o.... para cuando no hay muchas ganas de cocinar!!
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Se muestran los artículos pertenecientes al tema Carnes (11). Conejo guisado INGREDIENTES (para 1 persona): - 1/2 conejo cortado en trozos - 1/4 pimiento verde - 1/4 pimiento rojo - 1/2 cebolla - 2 ajos - 1 pimiento choricero - 1/2 vaso de vino blanco - Tomillo - 1 hoja de laurel - Pimentón - Aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN: En la olla express, ponemos un poco de aceite y pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos cortaditos, antes de que se dore, incorporamos la hoja de laurel y los trozos de conejo y lo doramos, añadimos el pimenton y movemos bien para que no se queme. Retiramos el hígado de la olla y reservamos. Incorporamos el vino blanco y un poquito de agua (si nos gusta que quede la salsa con más caldito). En el mortero machacamos los dos ajos e incorporamos el higado, añadimos la mezcla a la olla junto con la carne del pimiento choricero y dejamos unos minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que el vino se evapore. Corregimos de sal y pimienta, cerramos la olla express y dejamos 10 minutos. Picantones al horno INGREDIENTES: - 2 picantones limpios - Mantequilla - 1/2 limón - Tomillo - Romero - Aceite - Sal y pimienta - 2 patatas PREPARACIÓN: Precalentamos el horno y en una fuente echamos un chorrito de aceite y hacemos una base con las patatas cortadas en láminas, que salpimentaremos y echaremos por encima un poco de pimentón. Salpimentamos los picantones y los embadurnamos con la mantequilla. En el interior les colocamos el limón en rodajas, un poco de romero y tomillo y los ajos cortados, y algo más de romero y tomillo picado por encima. Horneamos a 180º durante 1 hora, siempre dependiendo de nuestro horno, si no hasta que las patatas estén hechas y los picantones con la piel tostada Albóndigas con tomate INGREDIENTES: -6 albóndigas -1/4 pimiento rojo - 1/2 Cebolla - 1 ajo - 1 zanahoria - Tomate triturado - Sal y pimienta - Azúcar - Vino de oporto - 1 hoja de laurel - Aceite PREPARACIÓN: Pasamos las albóndigas por harina y las freimos en una sartén con aceite muy caliente, cuando estén doradas por ambos lados las retiramos y reservamos. En la misma sartén donde hemos hecho las albóndigas, retiramos parte del aceite e incorporamos la cebolla picada fina y el pimiento cortado en cuadraditos. Mientras pelamos y picamos las zanahorias, que añadiremos cuando la cebolla y el pimiento estén ya pochados, también añadiremos el tomate triturado, un poco de azúcar, sal, pimienta, un chorrito de oporto y el laurel. Se deja cocer un ratito e incorporamos las albóndigas, dejamos cocer todo a fuego suave durante un rato hasta que las zanahorias estén blandas. Chorizos a la sidra (microondas) INGREDIENTES: - 2 chorizos asturianos - Un buen chorro de sidra natural PREPARACIÓN: Se colocan los chorizos en un recipiente especial para microondas con tapa y se pinchan varias veces los chorizos, se le añade un buen chorro de sidra, se tapan y se dejan 4 minutos y medio a máxima potencia. Abóndigas en salsa INGREDIENTES: - 12 albóndigas - 1 cebolla - 1 cucharada harina - Perejil - 1/2 vaso de caldo de carne - 1/2 vaso de vino blanco - Aceite PREPARACIÓN: Pasar las albóndigas por harina y freirlas. Cuando estén doradas retirar y reservar. Picar la cebolla y dorarla en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añadir 1 cucharada de harina y mezclar bien. Echar el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos. Poner las albóndigas en otra cazuela y verter la salsa por encima. Deja a fuego lento durante 10 minutos, añadir el perejil picado. Si se quiere se puede pasar la salsa por un pasapurés. Conejo al ajillo INGREDIENTES: -1/2 kg. de conejo en trozos - 1 patata mediana - Harina - 4 ajos - 1 cayena - Aceite - Sal y pimienta PREPARACIÓN: Se salpimenta el conejo y se pasa por harina, elimando el exceso. Se frien los trozos en abundante aceite caliente, una vez dorados se retiran y reservan. Por otra parte pelamos y partimos las patatas en trozos que también freimos y reservamos. En una cazuela freimos los ajos cortados en láminas y antes de que se doren incorportamos 1/2 vaso de vino blanco, dejamos que se evapore e incorporamos el conejo y las patatas y dejamos cocer durante unos minutos. Al servir espolvoreamos con el perejil picado.
Pechugas de pollo a la mostaza INGREDIENTES: -500 grs. solomillos o pechugas de pollo -Salpimentar los solomillos. Cortar la cebolla en juliana y preparar todos los ingredientes restantes. FUENTE: La maleta de Boston (aunque yo le he puesto menos nata líquida la original lleva 200 ml) NOTA: En la foto no se aprecia el color, pero en realidad estaban más amarillitas de lo que parecen. Costillas con patatas INGREDIENTES (para 4 personas) - 1 kg. de costillas de cerdo - 1/2 kg. de patatas - 1 cebolla - 1 ajo - 1/2 cucharada de pimentón dulce - 1 l. de caldo de carne - Aceite - Sal PREPARACIÓN: Salpimentamos las costillas y las saltamos durante un par de minutos a fuego suave con el aceite de oliva en una cazuela de paredes altas. En la misma cazuela, sin retirar las costillas, salteamos la cebolla cortada finamente sin dejar que se quema, cuando se vaya poniendo transparente se añade el pimentón y removemos. FUENTE: Las recetas de Karlos Arguiñano (receta enviada por Mª Luisa Luque Martínez) Pollo a la coca cola FUENTE: Foro mundorecetas INGREDIENTES: - 6 contramuslos deshuesados - 1 sobres de sopa de cebolla - 1 bote de coca cola (33 cl) - 1 patata - Sal y pimienta - Aceite PREPARACIÓN: Se precalienta el horno a 180º, mientras en un bol se disuelve el sobre de sopa con la coca cola. Se pelan las patatas y se cortan en trozos. En la bandeja del horno o en una cazuela de barro (yo lo he hecho así), se pone un chorro de aceite y encima las patatas, luego colocamos el pollo previamente salpimentado y por último la mezcla de sopa de cebolla y coca cola. Lo dejamos en el horno durante más o menos una hora a 180º, a la media hora si es posible dar la vuelta. Sale buenísimo y jugoso. Codornices al ajillo INGREDIENTES: - Codornices (limpias y abiertas) - 3 ajos - Vino blanco - Aceite - Sal y pimienta PREPARACIÓN: Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite y se frién los ajos, cuando se doren, se retiran y se reservan. En el mismo aceite se frien a fuego medio y tapadas las codornices que previamente habremos salpimentado, con un chorro de vino blanco. Pollo con salsa INGREDIENTES: - 4 muslos de pollo - 1/2 cebolla - 1 ajo - 1 Hoja de laurel - Un pimiento choricero - 1/2 vaso de vino blanco - Sal - Aceite - Pimienta - 1 pastilla de caldo de pollo - 1/2 vaso de agua PREPARACIÓN: Se pone un chorro de aceite en una cazuela, y cuando está caliente, se añaden los muslos ya salpimentados. Se deja unos minutos hasta que se doren, y cuando lo estén se retiran. En la misma cazuela se añade la cebolla y los ajos y antes de que se doren, se añaden los muslos que habíamos reservado, la hoja de laurel, el vino blanco, la pastilla de caldo desmenuzada, el pimiento choricero y el agua. Se baja un poco el fuego y se deja unos 40 minutos.
Contramuslos de pollo a la Cerveza INGREDIENTES: - 5 contramuslos de pollo deshuesados - 4 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 bote de cerveza - 2 patatas - 1 pastilla de caldo de pollo - aceite - tomillo - sal y pimienta PREPARACIÓN En una sartén se fríen los contramuslos salpimentados, con abundante aceite hasta que cojan color. Mientras en una cazuela se ponen el aceite, y cuando esté caliente se añaden los ajos cortados y la cebolla cortada en juliana y se deja pochar. Cuando esté listo se añaden los contramuslos, junto con la pastilla de caldo desmenuzada y la cerveza. Una vez se haya reducido un poco el calor, se tapa la cazuela y se deja cocer unos 25 o 30 minutos. |
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